Bolcourgette met lamsgehakt

kokenenhogehakken.blogspot.com

De bolcourgettes zijn weer terug van weggeweest! Ze zijn niet alleen schattig, maar ook geweldig om mee te koken. De courgettes worden eerst uitgehold (het vruchtvlees bewaar ik apart voor soep), vervolgens besprenkeld met olie en op smaak gebracht voordat het gebakken gehakt erin gaat. Een beetje kaas erover en hop, de oven in: klaar om te serveren!

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

4 personen

Ingrediënten

4 x bolcourgettes
olijfolie
zout en peper
1 x ui
1 teentje knoflook
500 g lamsgehakt
komijnpoeder
korianderpoeder
parmezaanse kaas

4 x bolcourgettes
olijfolie
zout en peper
1 x ui
1 teentje knoflook
500 g vegetarisch of vegan gehakt
komijnpoeder
korianderpoeder
pamesello

Bereiding

Voorbereiding van de bolcourgettes

Snij voorzichtig de kapjes van de courgettes en leg ze apart.
Haal de courgettes uit, zonder de buitenkant te beschadigen. Het vruchtvlees kan je gebruiken voor soep.
Met een silicone borsteltje vet je de binnenkant lichtjes in met olijfolie. Kruid met peper en zout en zet de courgettes omgekeerd op keukenpapier.

Voorbereiding van de oven

Verwarm de oven voor op 180°C en zet een ovenschaal klaar die net groot genoeg is om de 4 courgettes te bevatten zodat ze niet omvallen.

Bereiding van het gehaktmengsel

Zet een pan op het vuur en laat er wat olijfolie in opwarmen.
Fruit de uisnippertjes glazig. Kruid met zout.
Rasp de knoflook boven de uien en bak die even mee.
Voeg het gehakt toe aan de pan en laat het mooi rul bakken. Kruid met peper, zout, komijn en koriander.

Vullen en bakken van de bolcourgettes

Vul de bolcourgettes met het gehakt.
Rasp Parmezaanse kaas boven het gehakt en zet er het kapje op.
Zet de gevulde courgettes in de ovenschaal en schuif ze voor 45 minuten in de voorverwarmde oven.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Hoe weet ik wanneer de bolcourgettes gaar zijn?

De bolcourgettes zijn gaar wanneer ze zacht zijn bij het inprikken met een vork, maar nog steeds hun vorm behouden. De vulling moet goed doorbakken zijn en de Parmezaanse kaas goudbruin en krokant.

Kan ik de bolcourgettes van tevoren voorbereiden?

Ja, je kunt de bolcourgettes voorbereiden tot het punt van bakken en ze dan afgedekt in de koelkast bewaren. Haal ze ongeveer 30 minuten voor het bakken uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Dit kan handig zijn als je voor een diner of feestje van tevoren wilt werken.