Gebakken schartongfiletjes met citroen en mexicaanse kruiden

Gebakken schartongfiletjes met citroen en mexicaanse kruiden

Terwijl iedereen het vaak over zalm, kabeljauw en tong heeft, raad ik je aan om ook eens schartong te proberen. De visboer fileert ze moeiteloos voor je. Even kort bakken in echte boter en je hebt een heerlijk gerecht klaar!

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 6 x schartongfilets (drooggedept)
  • zout en peper
  • boerenboter (klont)
  • 1 x citroen
  • 6 x schartongfilets (drooggedept)
  • zout en peper
  • boerenboter (klont)
  • 1 x citroen
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Kruiden van de schartongfiletjes
    • Kruid de schartongfiletjes aan beide zijden lichtjes met peper en zout.
  2. Bakken van de schartongfiletjes
    • Zet een grote pan op het vuur, waar alle fileetjes in passen (of bak ze in twee batches in een kleinere pan).
    • Laat de boter smelten en schuimig worden.
    • Zodra het meeste schuim verdwenen is, leg je de fileetjes voorzichtig in de boter.
    • Laat de vis mooi bruin worden aan de ene kant, draai de fileetjes voorzichtig om en bak ook de andere kant.
    • Verfris de schartongfiletjes met citroensap.
  3. Optionele kruiding
    • Als je van wat extra pit houdt, kun je de filetjes op smaak brengen met Mexicaanse tajine kruiden, een mix van chilipepertjes, gedehydrateerd citroensap en zout.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Wat is het verschil tussen schartong en tongschar?

De namen tongschar en schartong lijken misschien veel op elkaar, alsof ze bijna familie zijn, maar het zijn eigenlijk twee verschillende vissoorten. Tongschar is een soort platvis, vergelijkbaar met schol, bekend om zijn zachte, dikke en witte vlees. Schartong valt ook onder de platvissen, maar is een neefje uit de tarbotfamilie en wordt vaak per ongeluk meegevangen bij de vangst van andere vissen.

Op voorraad

13859339-8804.jpg

Op voorraad

solden
20_10051264446660.png

Niet te missen recepten

Italiaanse hasselback-kip uit de oven met romige mozzarella

Italiaanse hasselback-kip uit de oven met romig...

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Tomatentartaar met romige mozzarella

Tomatentartaar met romige mozzarella

Voorgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Kip in parmaham met courgette

Kip in parmaham met courgette

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Truffelaardappelgratin

Truffelaardappelgratin

Bijgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
Eenpansgerecht: gebakken rijst met chorizo

Eenpansgerecht: gebakken rijst met chorizo

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Parelcouscous met bavette, artisjokharten en champignons

Parelcouscous met bavette, artisjokharten en ch...

Hoofdgerecht

1u

Makkelijk

2 personen
Varkensentrecote met rode-wijn-sjalottensaus

Varkensentrecote met rode-wijn-sjalottensaus

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen

  • Pannen
  • Potten
  • Ovenschalen
  • Kruiden
  • Alles bekijken
  • Glazen
  • Wijn en bar accessoires
  • Bestek
  • Servies
  • Tafeltextiel
  • Koffie en thee
  • Alles bekijken
  • A - E
  • F - K
  • K - M
  • N - R
  • S - Z
  • Alles bekijken