Ingrediënten
- 2 x maïskolven (voorgegaard)
- 2 el olijfolie
- zout en peper
- tajin kruiden (mexicaanse mix van chili pepers en zout en gehydrateerd limoensap)
- paprikapoeder
- vegetarische fetakruimels
- platte peterselie
- 2 x maïskolven (voorgegaard)
- 2 el olijfolie
- zout en peper
- tajin kruiden (mexicaanse mix van chili pepers en zout en gehydrateerd limoensap)
- paprikapoeder
- vegetarische fetakruimels
- platte peterselie
Bereiding veggie
- Voorbereiding van de maïskolven
- Begin met het voorverwarmen van je airfryer tot 190°C.
- Haal de maïskolven uit de verpakking en dep ze voorzichtig droog met keukenpapier.
- Meng de olijfolie met de kruiden in een hersluitbare plastic zak.
- Plaats een maïskolf rechtop op je snijplank en halveer deze met een scherp mes. Wees voorzichtig bij het snijden.
- Leg de gehalveerde maïskolven op de snijplank en snijd ze nogmaals door, zodat je in totaal 4 maïsribbetjes per maïskolf krijgt.
- Leg de maïsribbetjes in de marinade in de plastic zak en laat ze 15 minuten marineren.
- Bereiding van de feta en harissa saus
- Plet de feta met een scheutje melk en smeer deze uit op een mooi bord.
- Meng harissa en paprikapuree door de esdoornsiroop. Voeg citroensap toe en werk af met 45 ml olijfolie.
- Vullen van de gepofte maïsribbetjes
- Snijd de gepofte maïsribbetjes open van de kop naar het uiteinde, zonder de maïsribbetjes volledig door te snijden.
- Met behulp van een tang spreid je de snee open zodat je de binnenkant kunt zien.
- Leg de maïsribbetjes op het bed van feta.
- Verdeel de pittige saus over de binnenkant van de maïsribbetjes.
- Afgarnering en serveren
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de pijnboompitjes bruin.
- Strooi de geroosterde pijnboompitjes over de gevulde maïsribbetjes.
- Werk het gerecht af met verse peterselie, de rest van de harissa-olie en een vleugje sumak.
Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com
Kan ik gewone maïskolven gebruiken voor dit recept?
Ja, snijd de maïskolven in kleinere stukken.