Gevulde tomaten met basilicum en romige vulling

www.zwilling.com

Deze gevulde tomaten zijn een lichte en smaakvolle toevoeging aan je tafel, perfect voor een zomerse maaltijd of een feestelijk voorgerecht. De combinatie van smeuïge mozzarella, delicate kip, en geurige basilicum maakt elke hap bijzonder. Ontdek hieronder hoe je deze lekkere tomaten bereidt!

bijgerecht
voorgerecht
makkelijk
zomer
30 min
antikleefpan
kookpot
stoofpot
vlees

Bijgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

4 personen

Ingrediënten

4 x tomaat
1 bol mozzarella
2 el gekookte witte rijst
basilicum (vers gehakt)
1 x kipfilet (in blokjes)
2 el olijfolie
zout en peper

4 x tomaten
1 bol mozzarella
2 el gekookte witte rijst
basilicum (vers gehakt)
1 x courgette (klein, in blokjes)
4 x champignons (in stukjes)
2 el olijfolie
zout en peper

Bereiding

Bereid de tomaten

Snijd de hoedjes van de ongepelde tomaten en hol ze voorzichtig uit met een koffielepel.
Kruid het vruchtvlees en houd apart.

Stoom de tomaten en het vruchtvlees

Stoom gedurende 5 minuten de tomaten en het vruchtvlees op 100°C.
Mix het gestoomde vruchtvlees met basilicum, olijfolie, peper en zout en zet opzij om af te koelen.

Bereid de kip en de vulling

Snijd de kipfilet in blokjes en stoom deze gedurende 5 minuten op 100°C, of kook in gezouten water.
Vermeng de kipblokjes met mozzarella, gekookte rijst, en fijngehakte basilicumblaadjes. Kruid naar smaak.

Vul de tomaten en bak af

Vul de tomaten met het mengsel en zet ze 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Serveer

Serveer de gevulde tomaten met het koude sausje van tomaten en basilicum.

Tip: Versier met extra basilicumblaadjes voor een frisse toets.

Recept van www.zwilling.com

Hoe lang blijven de gevulde tomaten goed?

Bewaar ze maximaal 2 dagen in de koelkast. Verwarm ze kort in de oven voor het opdienen.

Welke rijst kan ik gebruiken?

Witte rijst past goed, maar voor extra voedingswaarde kun je ook zilvervliesrijst of quinoa gebruiken.

Is verse basilicum essentieel?

Verse basilicum geeft de beste smaak, maar je kunt ook gedroogde basilicum gebruiken in een noodgeval.