Frittata met nieuwe aardappelen, doperwten en kersttomaatjes

Foto van Greenpan

Frittata met nieuwe aardappelen, doperwten en kersttomaatjes

Geniet van een smaakvolle frittata met nieuwe aardappelen, sappige kersttomaatjes en verse doperwten. Deze eenvoudige en hartige schotel is perfect voor een heerlijke maaltijd op elk moment van de dag.

Ontbijt

30 min

Makkelijk

2 personen
4 personen

Ingrediënten

  • 0,3 kg aardappelen
  • 1 x rode ui
  • 250 g kersttomaten
  • 100 g diepvriesdoperwten
  • 4 x eieren
  • 125 ml room
  • 100 g halloumi
  • 1 el bladpeterselie
  • olijfolie
  • zout en peper
  • 0,3 kg aardappelen
  • 1 x rode ui
  • 250 g kersttomaten
  • 100 g diepvriesdoperwten
  • 4 x eieren
  • 125 ml room
  • 100 g halloumi
  • 1 el bladpeterselie
  • olijfolie
  • zout en peper
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding veggie

  1. Oven voorverwarmen en aardappelen bereiden
    • Verwarm de oven voor op 180°C.
    • Boen de nieuwe aardappelen schoon en kook ze in ongeveer 15 minuten beetgaar. Laat ze afkoelen en snijd ze vervolgens in plakjes.
  2. Groenten voorbereiden
    • Spoel de kersttomaatjes schoon en laat de doperwten ontdooien.
    • Snipper de rode ui en snijd de bladpeterselie fijn.
  3. Eiermengsel klutsen en mengen
    • Kluts de eieren in een kom en voeg de room, fijngesneden bladpeterselie, peper en zout toe. Meng alles goed door elkaar.
  4. Aardappelplakjes en ui bakken
    • Verhit een beetje olijfolie in een grote braadpan die ook geschikt is voor gebruik in de oven.
    • Voeg de plakjes nieuwe aardappelen en gesnipperde rode ui toe en bak gedurende 5 minuten. Roer regelmatig door.
  5. Eiermengsel en groenten toevoegen
    • Schenk het geklutste eiermengsel over de aardappelplakjes in de pan.
    • Strooi de ontdooide doperwten, kersttomaatjes en verkruimelde feta er overheen.
    • Laat het geheel enkele minuten bakken en schuif vervolgens de pan in de voorverwarmde oven.
  6. Frittata laten garen in de oven
    • Laat de frittata in de oven garen totdat het ei gestold is en de bovenkant mooi goudbruin is.

Recept van Greenpan

Hoe weet ik wanneer de frittata klaar is?

De frittata is klaar als de bovenkant stevig is en de randen goudbruin zijn.

Kan ik de frittata van tevoren maken?

Ja, de frittata kan van tevoren worden gemaakt en opgewarmd of koud geserveerd worden.

Op voorraad

f1df1f990c4839a0b85c1e08772a61dcfa6b275amicrosoftteamsimage15_5701263832694.png
  • Diameter: 20-26 cm
  • Materiaal: Aluminium
  • Inhoud: 2-delig

Op voorraad

afbeeldingen-te-klein-mvh-87_16295015058759.png

Niet te missen recepten

Tomatenplaattaart met ricotta en toum

Tomatenplaattaart met ricotta en toum

Hoofdgerecht

1 u

Moeilijk

2 personen
Aziatische biefstuknoedels

Aziatische biefstuknoedels

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Gegrilde garnalen met zuurdesem-avocadotoast en pittige cocktailsaus

Gegrilde garnalen met zuurdesem-avocadotoast en pittige cocktailsaus

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Wentelteefjes

Wentelteefjes

Ontbijt

30 min

Makkelijk

2 personen
Pasta met gehaktballetjes in tomatensaus

Pasta met gehaktballetjes in tomatensaus

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Mozzarella sticks

Mozzarella sticks

Hapje

30 min

Gemiddeld

2 personen
Panna cotta met bessencoulis en hazelnootcrumble

Panna cotta met bessencoulis en hazelnootcrumble

Dessert

30 min

Gemiddeld

2 personen