Lamsvleesballetjes in tomatensaus

kokenenhogehakken.blogspot.com

Lamsgehakt gekruid met exotische Midden-Oosterse specerijen, zoete gedroogde abrikozen en een vleugje pittigheid van Aleppo peper. Deze heerlijke gehaktballetjes worden eerst kort aangebakken en vervolgens langzaam gesudderd in een smaakvolle tomatensaus. Een perfect gerecht voor liefhebbers van hartige smaken met een mediterraan tintje.

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

4 personen

Ingrediënten

olijfolie
2 x uien
2 x tenen knoflook
zout en peper
2 tl komijnpoeder
2 tl korianderpoeder
1 blik tomatenblokjes
500 g lamsgehakt
8 x gedroogde abrikozen
1 tl gedroogde munt
platte peterselie (naar smaak)
1 x ei
25 g paneermeel
kaneelpoeder (naar smaak)
aleppo peper (naar smaak)
50 g bloem

200g linzen
broodkruim
bloem
peterselie
olijfolie
2 x uien
2 tenen knoflook
zout en peper
2 tl korianderpoeder
2 tl komijnpoeder
1 blik tomatenblokjes
allepo peper (naar smaak)

Bereiding

Bereiding van de gehaktballetjes

Verhit een beetje olijfolie in een zware pot, zoals een Le Creuset.
Fruit de uien tot ze glazig zijn.
Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
Kruid met zout, peper, komijn en koriander en bak de kruiden even mee.
Doe de helft van de gebakken uien in een kom en laat de rest in de pot.
Voeg de tomatenblokjes toe aan de pot. Spoel het blik met warm water en voeg dit ook toe.
Verwarm de tomaten en laat ze een half uurtje pruttelen op laag vuur.
In de kom met de gebakken uien voeg je het lamsgehakt, gesnipperde abrikozen, munt, peterselie, ei, paneermeel, kaneel en Aleppo peper toe.
Kneed het gehakt goed door en maak er 24 gehaktballetjes van.
Wentel de gehaktballetjes door de bloem en schud overtollige bloem af.

Bakken van de gehaktballetjes

Verhit olijfolie in een pan.
Bak de gehaktballetjes rondom bruin.

Garen in tomatensaus

Leg de gebakken gehaktballetjes in de tomatensaus om verder te garen.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Kan ik ander vlees gebruiken in plaats van lamsgehakt voor dit recept?

Zeker weten! Je kunt dit recept aanpassen en ander gehakt zoals rundvlees, kip of kalkoen gebruiken, afhankelijk van je voorkeur.

Kan ik de gedroogde abrikozen vervangen door andere gedroogde vruchten?

Absoluut! Als je geen gedroogde abrikozen hebt, kun je ook gedroogde dadels, vijgen of rozijnen gebruiken voor een vergelijkbare zoete toets.