Panna cotta met bessencoulis en hazelnootcrumble

Panna cotta met bessencoulis en hazelnootcrumble

Voor diegene die op zoek zijn naar een eenvoudig maar heerlijk dessert, is deze vanille panna cotta een perfecte keuze. Het zachte, romige vanilletoetje wordt vergezeld door een frisse bessencoulis en een knapperige hazelnootcrumble. Dit dessert is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ziet er ook nog eens prachtig uit, ideaal voor elke gelegenheid.

Dessert

30 min

Gemiddeld

2 personen
4 personen

Ingrediënten

  • voor de vanille panna cotta
  • 250 ml room
  • 170 ml melk
  • 45 g suiker
  • 3 blaadjes gelatine
  • 1 x vanillestok
  • voor de afwerking
  • blauwe bessen
  • frambozen
  • braambessen
  • rode bessen
  • voor de coulis
  • 125 g blauwe bessen
  • 1 zakje vanillesuiker
  • suiker
  • voor de crumble met hazelnoten
  • 50 g boter (kamertemperatuur)
  • 50 g kandijsuiker
  • 50 g bloem
  • 75 g hazelnoten (grof gehakt)
  • 1 snuifje grof zeezout
  • voor de panna cotta
  • 250 ml room
  • 170 ml melk
  • 45 g suiker
  • 1 x vanillestok
  • 1,5 g agar agar poeder
  • voor de afwerking
  • blauwe bessen
  • frambozen
  • braambessen
  • rode bessen
  • voor de coulis
  • 125 g blauwe bessen
  • 1 zakje vanillesuiker
  • suiker
  • voor de crumble met hazelnoten
  • 50 g boter (kamertemperatuur)
  • 50 g kandijsuiker
  • 50 g bloem
  • 75 g hazelnoten (grof gehakt)
  • 1 snuifje grof zeezout
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Week de gelatineblaadjes in koud water.
  2. Verwarm de room en melk tot het kookpunt.
    • Snijd de vanillestok doormidden en schraap de zaadjes eruit.
    • Voeg de vanillezaadjes en de vanillestok toe aan de warme room en melk.
    • Zet het vuur uit en voeg de geweekte gelatine toe.
    • Roer tot de gelatine volledig is opgelost.
  3. Laat het roommengsel afkoelen zonder dat het opstijft.
    • Verdeel het mengsel over vier glazen.
    • Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
  4. Maak de coulis door blauwe bessen, vanillesuiker en water aan de kook te brengen.
    • Laat 5 minuten zachtjes pruttelen en mix vervolgens het geheel fijn.
    • Voeg naar smaak extra water of suiker toe.
    • Laat de coulis volledig afkoelen.
  5. Bereid de crumble door boter, bloem, suiker en hazelnoten te mengen.
    • Verdeel het mengsel over een bakplaat bekleed met bakpapier.
    • Bestrooi met grof zeezout en bak gedurende 15 minuten op 180°C.
    • Roer halverwege om met een vork voor een gelijkmatige kleur.
  6. Werk de panna cotta af.
    • Haal de glazen uit de koelkast en lepel de afgekoelde coulis eroverheen.
    • Garneer met vers rood fruit en een beetje crumble.

Tip: Serveer deze panna cotta met een glaasje dessertwijn voor een extra luxe touch.

Bereiding veggie

  1. Verwarm de room en melk tot het kookpunt.
    • Snijd de vanillestok doormidden en schraap de zaadjes eruit.
    • Voeg de vanillezaadjes en de vanillestok toe aan de warme room en melk.
  2. Voeg de agar agar toe aan de room en melk.
    • Roer goed door en laat het mengsel ongeveer 2 minuten zachtjes koken om de agar agar te activeren.
  3. Laat het roommengsel iets afkoelen, maar nog vloeibaar blijven.
    • Verdeel het mengsel over vier glazen.
    • Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
  4. Maak de coulis door blauwe bessen, vanillesuiker en water aan de kook te brengen.
    • Laat 5 minuten zachtjes pruttelen en mix vervolgens het geheel fijn.
    • Voeg naar smaak extra water of suiker toe.
    • Laat de coulis volledig afkoelen.
  5. Bereid de crumble door boter, bloem, suiker en hazelnoten te mengen.
    • Verdeel het mengsel over een bakplaat bekleed met bakpapier.
    • Bestrooi met grof zeezout en bak gedurende 15 minuten op 180°C.
    • Roer halverwege om met een vork voor een gelijkmatige kleur.
  6. Werk de panna cotta af.
    • Haal de glazen uit de koelkast en lepel de afgekoelde coulis eroverheen.
    • Garneer met vers rood fruit en een beetje crumble.

Tip: Serveer deze panna cotta met een glaasje dessertwijn voor een extra luxe touch.

Recept van kriskookt.be

Hoe kan ik de panna cotta het beste uit de vorm halen als ik geen glazen wil gebruiken?

Je kunt de vormen even kort in warm water dompelen en dan de panna cotta voorzichtig omkeren op een bord.

Op voorraad

silver-conische-sauteuse-oe-20cm-1-5l-2-1510651043_1600x1200_13132513214011.jpg
  • Diameter: 18 cm
  • Materiaal: RVS
  • Inhoud: 1,5 l

Op voorraad

8012-2_11951262577039.jpg
  • Diameter: 12 cm
  • Materiaal: RVS
  • Inhoud: ,6 l

Op voorraad

8012-2_11951262577039.jpg
  • Diameter: 12 cm
  • Materiaal: RVS
  • Inhoud: ,6 l

Op voorraad

cc007816-001-1-1200x1200-bd93c0f_5701265065096.png
  • Diameter: 20 cm
  • Materiaal: 3PLY
  • Inhoud: 3,78 l

Niet te missen recepten

Ovenschotel met balletjes in kruidige tomatensaus

Ovenschotel met balletjes in kruidige tomatensaus

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Romige witlofsoep met belgische grijze garnalen

Romige witlofsoep met belgische grijze garnalen

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Vegetarische pasta ovenschotel met romige gorgonzolasaus

Vegetarische pasta ovenschotel met romige gorgonzolasaus

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Borani banjan - afghaans aubergine-tomaatgerecht

Borani banjan - afghaans aubergine-tomaatgerecht

Bijgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Vegetarische paprika goulash

Vegetarische paprika goulash

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Gebakken pluma iberico met bloemkoolcrème en rode wijnsaus

Gebakken pluma iberico met bloemkoolcrème en rode wijnsaus

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Basisrecept stoofvlees

Basisrecept stoofvlees

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen

  • Potten
  • Pannen
  • Ovenschotels
  • Alles bekijken
  • Snij en schil
  • Kookgerei
  • Kookbenodigdheden
  • Dressings
  • Verwerken
  • Tafelen
  • Oven
  • Zeebanket
  • Keukengadgets
  • Bar
  • Hulpmiddelen
  • Overige
  • Alles bekijken
  • Koffie en thee
  • Ontbijt
  • Keukenrobots
  • Alles bekijken