Mijn account Mijn account Winkelwagentje 0

Romige courgettesoep met gegrilde courgettelinten en knapperige croutons

Foto van Le-creuset

Le-creuset

Romige courgettesoep met gegrilde courgettelinten en knapperige croutons

Geniet van een heerlijke lichte en smaakvolle courgettesoep die eenvoudig te bereiden is, perfect voor een snelle en smakelijke lunch. De toevoeging van gegrilde courgettelinten en knapperige croutons maakt deze soep extra speciaal en verrukkelijk!

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
3 personen

Ingrediënten

  • 1 x ui (gesneden)
  • 1 el olijfolie
  • 3 x courgettes (in stukjes gesneden)
  • courgettelinten van 3 courgettes (gesneden met een dunschiller en besprenkeld met 1 el olijfolie)
  • 350 g Gournay-kaas
  • 500 ml kippenbouillon
  • 0,25 x ciabattabrood (in kleine stukken gescheurd)
  • 4 teentjes knoflook (ongepeld en grof geplet)
  • 1 el olijfolie
  • zout en peper
  • 1 x ui (gesneden)
  • 1 el olijfolie
  • 3 x courgettes (in stukjes gesneden)
  • courgettelinten van 3 courgettes (gesneden met een dunschiller en besprenkeld met 1 el olijfolie)
  • 350 g Gournay-kaas
  • 500 ml kippenbouillon
  • 0,25 x ciabattabrood (in kleine stukken gescheurd)
  • 4 teentjes knoflook (ongepeld en grof geplet)
  • 1 el olijfolie
  • zout en peper
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding veggie

  1. Courgettesoep bereiden
    • Sauteer de gesneden uien in een Le Creuset 3-laags roestvrijstalen steelpan van 18 cm met olijfolie tot ze doorschijnend zijn. Voeg de courgettes toe en bak ze 5 minuten op middelhoog vuur. Roer de roomkaas erdoor en laat het smelten. Voeg vervolgens de kippenbouillon toe en laat alles 10 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
  2. Soep pureren
    • Pureer de soep met een staafmixer of blender tot een glad en romig geheel. Verwarm een grillpan van Le Creuset en grill de courgettelinten. Zet ze apart.
  3. Croutons bereiden
    • Verwarm de oven voor op 200°C voor het maken van de croutons. Meng de kleine stukjes ciabattabrood in een grote kom met knoflook, olijfolie en kruiden. Spreid ze uit op een bakplaat en bak ze 10-15 minuten, of tot ze knapperig en goudbruin zijn. Laat afkoelen.
  4. Serveren
    • Lepel de romige courgettesoep in kommen en garneer rijkelijk met gegrilde courgettelinten en knapperige croutons.

Recept van Le-creuset

Is deze soep geschikt om in te vriezen?


Ja, hoewel de textuur van de courgettelinten en croutons kan veranderen.

Kan ik andere kruiden toevoegen voor extra smaak?


Zeker, probeer dille of basilicum voor een frisse twist.

Wat je nodig hebt

Op voorraad

lc20201122zspsfs002_8182513819036.png
Le Creuset Lepelhouder ovaal Kersenrood
Normale prijs 18,0016,95

Op voorraad

13_5632515708818.png
Le Creuset Zoutmolen in Kersenrood 21cm
Normale prijs 45,0033,95

Op voorraad

promo
28_5632515714012.png
Le Creuset Set van 2 molens in Kersen...
Normale prijs 62,0038,99

Op voorraad

69527_1_4413763190962.jpg
Le Creuset Mini's van Julie
11,30

Niet te missen recepten

Paaskuikentjes van gevulde eieren

Paaskuikentjes van gevulde eieren

Brunch

30 min

Gemiddeld

2 personen
Citroen-kip spaghetti met burrata

Citroen-kip spaghetti met burrata

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Avocado-aspergesalade

Avocado-aspergesalade

Lunch

1 u

Makkelijk

2 personen
Gezonde gewokte tofu met groene groenten

Gezonde gewokte tofu met groene groenten

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Portobello burgers

Portobello burgers

Lunch

30 min

Gemiddeld

2 personen
krokante kabeljauw met chorizo en trostomaten

krokante kabeljauw met chorizo en trostomaten

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Kipfricassee met portobello en citroentijm

Kipfricassee met portobello en citroentijm

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

  • Potten
  • Pannen
  • Ovenschotels
  • Alles bekijken
  • Wijn en bar
  • Tafelen
  • Koffie en thee
  • Alles bekijken
  • Koffie en thee
  • Ontbijt
  • Keukenrobots
  • Alles bekijken
  • A - E
  • F - K
  • K - M
  • N - R
  • S - Z
  • Alles bekijken