Scampi tortelloni pannetje met asperges

Foto van kriskookt.be

kriskookt.be

Scampi tortelloni pannetje met asperges

Een verrukkelijke ovenschotel boordevol smaken van scampi, bladspinazie, asperges en tortelloni gevuld met ricotta en spinazie. Perfect voor een gezellige maaltijd met familie en vrienden.

  • hoofdgerecht
  • gemiddeld
  • herfst
  • lente
  • winter
  • zomer
  • 1 u
  • kookpot
  • vis

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 350 g tortelloni met ricotta en spinazie
  • 300 g bladspinazie (diepvries)
  • 200 ml room (alpro soya light)
  • 22 x scampi, gepeld
  • 1 teentje knoflook, uitgeperst
  • 0,5 glas witte wijn
  • 500 g asperges
  • 100 g gruyère, geraspt
  • klontje boter
  • zout en peper
  • nootmuskaat
  • olijfolie
  • 350 g tortelloni met ricotta en spinazie
  • 300 g bladspinazie (diepvries)
  • 200 ml room (alpro soya light)
  • 200 g champignons, in plakjes
  • 1 teentje knoflook, uitgeperst
  • 0,5 x glas witte wijn
  • 500 g asperges
  • 100 g gruyère, geraspt
  • klontje boter
  • zout en peper
  • nootmuskaat
  • olijfolie
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Bereid de asperges
    • Schil de asperges van kop tot teen en breek het kontje eraf
    • Snijd de asperges in stukjes van 2 cm
    • Zet een kookpot op met koud water en een snuifje zout
    • Doe de asperges erin en breng dit naar het kookpunt
    • Als het water kookt, zet je het vuur uit en wacht je tot de asperges zinken (5 à 10 minuten). Haal ze uit het water en zet ze even opzij
  2. Bereid de spinazie
    • Verwarm 100 ml room en doe de bladspinazie erbij, laat de room zachtjes inkoken
    • Breng de spinazie op smaak met peper, zout en nootmuskaat
    • Leg de spinazie op de bodem van een ovenschotel
  3. Kook de tortelloni
    • Kook de tortelloni gaar in gezouten water
    • Verwarm de oven tot 180 graden
  4. Bereid de scampi
    • Smelt in een pan een klontje boter, bak hierin de scampi met de knoflook kort aan
    • Kruid de scampi met peper en zout
    • Blus de pan met de witte wijn en laat dit voor de helft inkoken
    • Voeg 100 ml room toe en breng dit goed op smaak
  5. Combineer en gratineer
    • Vermeng de pasta, asperges en de scampi met roomsaus
    • Laat dit enkele minuten rusten zodat de pasta de roomsaus kan opnemen
    • Giet dit boven op de spinazie in de ovenschotel
    • Strooi de gemalen gruyère erover
    • Zet dit nog even onder de grill in de oven voor een mooi bruin korstje

Tip: Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.

Bereiding veggie

  1. Bereid de asperges
    • Schil de asperges van kop tot teen en breek het kontje eraf
    • Snijd de asperges in stukjes van 2 cm
    • Zet een kookpot op met koud water en een snuifje zout
    • Doe de asperges erin en breng dit naar het kookpunt
    • Als het water kookt, zet je het vuur uit en wacht je tot de asperges zinken (5 à 10 minuten). Haal ze uit het water en zet ze even opzij
  2. Bereid de spinazie
    • Verwarm 100 ml room en doe de bladspinazie erbij, laat de room zachtjes inkoken
    • Breng de spinazie op smaak met peper, zout en nootmuskaat
    • Leg de spinazie op de bodem van een ovenschotel
  3. Kook de tortelloni
    • Kook de tortelloni gaar in gezouten water
    • Verwarm de oven tot 180 graden
  4. Bereid de groenten
    • Verhit in een pan een klontje boter, bak hierin plakjes champignons met de knoflook kort aan
    • Kruid de champignons met peper en zout
    • Blus de pan met de witte wijn en laat dit voor de helft inkoken
    • Voeg 100 ml room toe en breng dit goed op smaak
  5. Combineer en gratineer
    • Vermeng de pasta, asperges en champignons met roomsaus
    • Laat dit enkele minuten rusten zodat de pasta de roomsaus kan opnemen
    • Giet dit boven op de spinazie in de ovenschotel
    • Strooi de gemalen gruyère erover
    • Zet dit nog even onder de grill in de oven voor een mooi bruin korstje

Tip: Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.

Recept van kriskookt.be

Kan ik verse spinazie gebruiken in plaats van diepvries?

Ja, verse spinazie kan ook gebruikt worden, maar zorg ervoor dat je het goed laat slinken voordat je het toevoegt.

Hoe lang kan ik deze ovenschotel bewaren?

De ovenschotel kan tot 2 dagen in de koelkast bewaard worden. Opwarmen in de oven voor serveren.

Wat je nodig hebt

Op voorraad

web13150800011557_10013765090642.png
Berghoff Kookpot met deksel 24cm
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: RVS
  • Inhoud: 6,6 l
89,95

Op voorraad

cc003270-001_13820012575963.jpg
KitchenAid Kookpot Empire Red 24cm
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: RVS
  • Inhoud: 6 l
Normale prijs 129,91106,95

Op voorraad

scanpan-kvadrat-braadslede-techniq-28x28-cm_6257515064760.jpg
Scanpan TechnIQ Ovenschotel - 28x28cm
  • Afmetingen: 28 x 28 cm
  • Materiaal: Aluminium
  • Inhoud: 4.6 l
Normale prijs 189,00144,00

Op voorraad

66674868_5720851034.jpg
KUCHENPROFI Knoflookpers PARMA
24,95

Niet te missen recepten

Tomatenplaattaart met ricotta en toum

Tomatenplaattaart met ricotta en toum

Hoofdgerecht

1 u

Moeilijk

2 personen
Aziatische biefstuknoedels

Aziatische biefstuknoedels

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Gegrilde garnalen met zuurdesem-avocadotoast en pittige cocktailsaus

Gegrilde garnalen met zuurdesem-avocadotoast en pittige cocktailsaus

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Wentelteefjes

Wentelteefjes

Ontbijt

30 min

Makkelijk

2 personen
Pasta met gehaktballetjes in tomatensaus

Pasta met gehaktballetjes in tomatensaus

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Mozzarella sticks

Mozzarella sticks

Hapje

30 min

Gemiddeld

2 personen
Panna cotta met bessencoulis en hazelnootcrumble

Panna cotta met bessencoulis en hazelnootcrumble

Dessert

30 min

Gemiddeld

2 personen

Aanmelden

Mijn winkelmand