Aardappel-courgette gratin

Verrijk je eettafel met een schitterende variatie op de klassieke aardappelgratin. Deze versie voegt een gezonde twist toe door het gebruik van zowel gele als groene courgettes, wat resulteert in een visueel aantrekkelijk en voedzaam bijgerecht. Ideaal voor bij een hoofdgerecht of als onderdeel van een feestelijk buffet, deze gratin is gegarandeerd een hit bij je gasten!

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

3 personen

Ingrediënten

150 g pancetta
1 x groene courgette
1 x gele courgette
500 g aardappelen
250 ml room (light)
1 x ei
50 g emmentaler
zout en peper
lookpoeder (naar smaak)
1 tl gedroogde rozemarijn
olijfolie

1 x groene courgette
1 x gele courgette
500 g aardappelen
250 ml room (light)
50 g geraspte emmentaler
zout en peper
lookpoeder (naar smaak)
1 tl gedroogde rozemarijn
olijfolie

Bereiding veggie

Voorbereiden van groenten

Was de courgettes en aardappelen grondig. Snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 5 mm om een gelijkmatige garing te waarborgen.

Schikken van de gratin

Gebruik een licht ingevette ovenschaal en arrangeer de plakjes aardappel en courgette om en om in een verticale positie voor een gestreept effect.

Maken van het ei-roommengsel

Klop in een kom de room samen met de eieren, en breng op smaak met peper, zout, knoflookpoeder en een snufje rozemarijn.
Giet dit mengsel gelijkmatig over de geschikte plakjes in de ovenschaal.
Bestrooi eventueel met wat extra rozemarijn voor meer aroma.

Bakken en serveren

Strooi een royale hoeveelheid geraspte Emmentaler kaas over het geheel.
Bak de gratin in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius gedurende ongeveer 30 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en bubbly is.
Serveer warm uit de oven en geniet van de rijke smaken en heerlijke textuur.

Recept van the-cookingnurse.com

Waarom is het belangrijk om de groenten in dunne plakjes te snijden voor het maken van de gratin?

Het snijden van de groenten in dunne plakjes zorgt voor een gelijkmatige garing tijdens het bakken. Hierdoor worden de courgettes en aardappelen zacht en gaar, terwijl ze toch stevig genoeg blijven om een mooie structuur te behouden in de gratin.

Waarom wordt het ei-roommengsel over de geschikte plakjes in de ovenschaal gegoten voordat het bakken plaatsvindt?

Het ei-roommengsel fungeert als een bindmiddel en voegt een romige textuur toe aan de gratin. Door dit mengsel gelijkmatig over de groenten te gieten, wordt elke laag bedekt en ontstaat er een smeuïge en goed samengevoegde gratin.