Bloemkool nasi met kip en groenten

www.leukerecepten.nl

Ontdek een gezondere versie van het klassieke nasi gerecht met onze bloemkool nasi. Dit gerecht vervangt traditionele rijst met bloemkool voor een lichte, voedzame maaltijd boordevol vitaminen. Gecombineerd met sappige kip, verse groenten en een vleugje exotische specerijen, is deze nasi perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd.

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen

3 personen

Ingrediënten

400 g bloemkool rijst
eieren
1 x ui
2 x teentjes knoflook
1 x rode peper
200 g kip
250 g chinese roerbakmix
komijn
ketjap
2 x lente-uien
kroepoek

400 g bloemkool rijst
eieren
1 x ui
2 x teentje knoflook
1 x rode peper
200 g tofu
250 g chinese roerbakmix
snuf komijn
ketjap
2 x lente-uien
kroepoek

Bereiding

Ingrediënten voorbereiden

Hak de ui, knoflook en rode peper fijn.
Snijd de kip in kleine stukjes.

Bloemkoolrijst bakken

Verhit een scheutje olie in een grote wok of koekenpan.
Fruit de ui, knoflook en rode peper tot de ui glazig is.
Voeg de bloemkoolrijst toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee tot het enigszins krokant wordt.

Kip en groenten toevoegen

Voeg de kipstukjes toe aan de pan en bak deze tot ze goudbruin en gaar zijn.
Meng de Chinese roerbakmix erdoor en roerbak het geheel nog enkele minuten.
Strooi een snufje komijn over het gerecht voor extra smaak.

Nasi afmaken

Schenk een ruime hoeveelheid ketjap over de nasi voor een zoete, zoute diepte.
Breek de eieren in de pan en roer snel om deze door de nasi te mengen, kook tot de eieren gestold zijn.
Snijd de bosuien in ringen en strooi deze over het gerecht.

Serveren

Dien de bloemkool nasi op met een handjevol krokante kroepoek aan de zijkant.

Recept van www.leukerecepten.nl

Hoe kan ik bloemkoolrijst het beste krokant krijgen tijdens het bakken?

Voor het beste resultaat is het aan te raden om de bloemkoolrijst in een hete pan met een beetje olie op hoog vuur te bakken. Roer de rijst regelmatig om om aanbranden te voorkomen, maar niet te vaak, zodat het een kans krijgt om krokant te worden. Bak de bloemkoolrijst niet te lang, want dan kan het zijn knapperigheid verliezen.

Kan ik andere groenten gebruiken in dit gerecht als ik geen Chinese roerbakmix bij de hand heb?

Absoluut! Je kunt praktisch elke combinatie van groenten gebruiken die je lekker vindt of die je bij de hand hebt. Goede alternatieven zijn bijvoorbeeld paprika, wortel, erwten, broccoli, en spinazie. Snijd de groenten in kleine stukjes zodat ze snel en gelijkmatig koken.