Bucatini met burrata en geroosterde kerstomaatjes

kokenenhogehakken.blogspot.com

Ontdek de charme van bucatini, een pastavariant die zich onderscheidt door zijn holle vorm, vergelijkbaar met dikke spaghetti. Dit gerecht combineert de rijke, romige smaak van burrata — een soort superzachte buffelmozzarella gevuld met room — met de levendige frisheid van gebarsten kerstomaatjes en de geur van verse basilicum. Het is een perfecte maaltijd voor die dagen waarop je iets speciaals maar toch eenvoudig wilt bereiden.

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

Ingrediënten

200 g bucatini
olijfolie
300 g kerstomaatjes
2 teentjes knoflook (gepeld en gekneusd)
zout en peper
verse basilicumblaadjes
2 el pijnboompitjes (getoast in droog pannetje )
1 x burrata (uitgelekt )
200 g gepelde garnalen

200 g bucatini
olijfolie
300 g kerstomaatjes
2 x tenen look, gepeld en gekneusd
zout en peper
verse basilicumblaadjes
2 el pijnboompitjes, getoast in droog pannetje
1 x burrata, uitgelekt

Bereiding veggie

Pasta koken

Vul een grote kookpot met water, voeg zout toe en breng aan de kook. Kook de bucatini al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Kerstomaatjes bereiden

Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg gehalveerde kerstomaatjes en een teentje knoflook toe en bak tot de tomaten beginnen te barsten.
Verwijder de knoflook, kruid de tomaten met fleur de sel en versgemalen zwarte peper, en voeg versgescheurde basilicumblaadjes toe.

Het gerecht samenstellen

Voeg de gekookte bucatini toe aan de tomaten in de pan, samen met een pollepel van het kookvocht om alles mooi te mengen.
Strooi geroosterde pijnboompitten over de pasta en meng deze erdoor, bewaar enkele voor de garnering.
Scheur de burrata open en verdeel het over de pasta, roer voorzichtig om enkele grotere stukken intact te laten zodat ze smelten in de warme pasta.

Serveren

Garneer het gerecht met extra basilicumblaadjes en de overgebleven pijnboompitten.
Dien onmiddellijk op om te genieten van de gesmolten kaas in combinatie met de frisse, warme pasta.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Is er een alternatief voor burrata als ik dat niet kan vinden? Wat zou ik kunnen gebruiken in plaats daarvan?

Als je geen burrata kunt vinden, kun je mozzarella gebruiken als alternatief. Hoewel de textuur en smaak van mozzarella anders zijn dan die van burrata, zal het nog steeds een romige en heerlijke toevoeging zijn aan het gerecht. Je kunt ook ricotta of geitenkaas gebruiken voor een vergelijkbaar romig effect, maar let er wel op dat deze kazen een iets andere smaak hebben.

Kan ik een ander soort pasta gebruiken in plaats van bucatini voor dit gerecht? Welke pasta zou een goede vervanging zijn?

Ja, je kunt zeker een ander soort pasta gebruiken als je geen bucatini bij de hand hebt. Linguine, spaghetti of fettuccine zijn goede alternatieven omdat ze vergelijkbaar zijn in vorm en grootte. Deze pastasoorten werken goed met sauzen en ingrediënten met een vergelijkbare consistentie en kunnen dus gemakkelijk worden gebruikt in plaats van bucatini voor dit veggie-pastagerecht.