Couscous met pistache gehaktballetjes

www.leukerecepten.nl

Laat je verrassen door dit heerlijke couscousgerecht met een verrassende twist: sappige gehaktballetjes met crunchy stukjes pistache en Ras El Hanout kruiden. Een smaakvolle combinatie van texturen en kruiden die je smaakpapillen zeker zullen verwennen.

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

Ingrediënten

150 g couscous
200 ml groentebouillon
40 g rozijnen
6 x dadels
0,5 x courgette
4 x radijsjes
2 el pistachenootjes
voor de pistacheballetjes:
75 g pistachenootjes
1 x ei
300 g rundergehakt
0,5 tl ras el hanout
2 el paneermeel

150 g couscous
200 ml groentebouillon
40 g rozijnen
6 x dadels
0,5 x courgette
4 x radijsjes
2 el pistachenootjes
voor de vegetarische pistacheballetjes:
75 g pistachenootjes
1 x ei
300 g tofu
0,5 tl ras el hanout
2 el paneermeel

Bereiding

Grillen van courgette

Snijd de courgette in dunne plakjes en grill ze in een (grill)pan gedurende 2 minuten per kant. Zet ze apart.

Voorbereiden van pistache gehaktballetjes

Hak de pistachenootjes grof voor de balletjes.
Meng de gehakte pistachenootjes samen met het ei, Ras El Hanout-kruiden en paneermeel door het gehakt. Voeg indien nodig extra paneermeel toe.
Draai het gehaktmengsel in balletjes.

Bakken van pistache gehaktballetjes

Verhit een beetje olie in een pan en bak de gehaktballetjes in ongeveer 10 minuten gaar, regelmatig omdraaien voor een gelijkmatige garing.

Bereiden van couscous

Bereid de couscous volgens de instructies op de verpakking, maar gebruik groentebouillon in plaats van water voor extra smaak.
Roer de gegrilde courgette, rozijnen, gehalveerde dadels en in plakjes gesneden radijsjes door de couscous.

Serveren

Leg de pistache gehaktballetjes bovenop de couscous en bestrooi het gerecht met grof gehakte pistachenootjes voor een knapperige finishing touch.

Recept van www.leukerecepten.nl

Waarom is het gebruik van groentebouillon in plaats van water aanbevolen voor de bereiding van couscous?

Het gebruik van groentebouillon in plaats van water voegt extra smaak toe aan de couscous, waardoor het gerecht rijker en aromatischer wordt.

Hoe zorg je ervoor dat de gehaktballetjes gelijkmatig gaar worden?

Door de balletjes regelmatig op en neer te schudden in de pan, zorg je ervoor dat ze rondom gelijkmatig garen en bruinen.

Wat is het nut van het toevoegen van extra paneermeel aan het gehaktmengsel?

Extra paneermeel helpt om het mengsel dikker en steviger te maken, waardoor de balletjes tijdens het bakken hun vorm beter behouden en niet uit elkaar vallen.