Flammkuchen - knapperige duitse pizza

kokenenhogehakken.blogspot.com

Ik verdeelde het deeg in tweeën en liet ondertussen een pizzasteen opwarmen in de oven. Het eerste deel belegde ik met ragfijne preiringen en reepjes Breydelspek, terwijl het tweede deel belegd werd met rode ui, hetzelfde spek en wat peterselie. In plaats van kaas gebruikte ik enkel zure room als basis. Je zou het een lichtere variant van pizza kunnen noemen. Snijd je flammkuchen in stukken en vouw ze dubbel om te eten. Eet smakelijk!

Lunch

30 min

Gemiddeld

2 personen

Ingrediënten

1 rol flammkuchen
60 g zure room
zout en peper
120 g breydelspek (in fijne reepjes gesneden)
30 g prei (in fijne ringetjes gesneden)
rucola
0,5 x rode ui (gepeld en flinterdun gesneden)
platte peterselie (gesnipperd)

1 rol flammkuchen
60 g zure room
zout en peper
120 g zozngedroogde tomaten
30 g prei (in fijne ringetjes gesneden)
rucola
0,5 x rode ui (gepeld en flinterdun gesneden)
platte peterselie (gesnipperd)

Bereiding

Voorbereiding van de oven

Plaats een pizzasteen in je oven en verwarm deze voor op 250°C.

Deeg Uitrollen

Haal het deeg uit de verpakking en rol het uit. Verdeel het deeg in twee porties en laat ze op bakpapier liggen.

Beleggen met zure room

Kruid de zure room met peper en zout en smeer deze uit over de twee flammkuchen. Het lijkt niet veel, maar het is precies genoeg.

Beleggen met spek

Verdeel het spek in twee porties en strooi het over de zure room op beide flammkuchen.

Toevoegen van groenten

Over de eerste flammkuchen verdeel je de flinterdunne preiringetjes, terwijl de tweede flammkuchen rode ui en peterselie krijgt.

Bakken

Schuif de flammkuchen met het bakpapier op een pizzaschep en breng ze over op de hete pizzasteen in de oven.
Bak de flammkuchen gedurende 8 minuten of totdat het deeg mooi goudbruin en knapperig is.

Serveren

Strooi wat jonge sla over de eerste flammkuchen nadat je deze in parten hebt gesneden.
Snijd ook de andere flammkuchen in parten en geniet ervan!

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Is Flammkuchen geschikt om in te vriezen?

Ja, maar het is het beste om het ongebakken en zonder toppings in te vriezen.

Kan je oven niet worden verwarmd tot 250°C?

Verwarm hem dan tot 230°C en bak de flammkuchen gedurende 12 minuten.

Wat als je geen pizzasteen hebt?

Dan kun je een omgekeerde bakplaat in de oven schuiven en deze ook voorverwarmen.