Geroosterde bloemkool steaks met kruiden

www.leukerecepten.nl

Voor een heerlijke veganistische twist op de klassieke steak, probeer deze smaakvolle geroosterde bloemkool steaks. Deze bloemkool steaks worden geroosterd in de oven met een mix van pittige kruiden en geserveerd met een kruidige saus. Ze zijn klaar in slechts 25 minuten en perfect als hoofdgerecht, vooral als je ze combineert met een frisse salade of een eenvoudig pastagerecht.

Bijgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

4 personen

Ingrediënten

voor de bloemkool:
1 x grote bloemkool
3 el olijfolie
2 el citroensap
1 tl knoflookpoeder
zout en peper
3 tl paprikapoeder
1 tl chilipoeder
voor de saus:
1 el citroensap
1 el tahin
1 tl paprikapoeder
2 el yoghurt
voor de topping:
1 tl chilivlokken
1 handje verse peterselie

voor de bloemkool:
1 x bloemkool
3 el olijfolie
2 el citroensap
1 tl knoflookpoeder
zout en peper
3 tl paprikapoeder
1 tl chilipoeder
voor de saus:
1 el citroensap
1 el tahin
1 tl paprikapoeder
2 el yoghurt
voor de topping:
1 tl chilivlokken
1 handje verse peterselie

Bereiding veggie

Voorbereiden van de oven en bloemkool

Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de bloemkool in 2 tot 4 dikke plakken, afhankelijk van de grootte van de bloemkool.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de bloemkoolplakken erop.

Kruiden van de bloemkool

Meng in een kom de olijfolie, knoflookpoeder, peper, zout, paprikapoeder en chilipoeder.
Bestrijk de bloemkoolplakken aan beide zijden met het oliemengsel, zodat ze goed bedekt zijn met de kruiden.

Roosteren in de oven

Plaats de bloemkool in de voorverwarmde oven en rooster ze gedurende 15 minuten, totdat ze goudbruin en zacht zijn.

Bereiden van de kruidige saus

Terwijl de bloemkool in de oven staat, meng je alle ingrediënten voor de saus in een kom.
Verdun de saus met een beetje water tot je de gewenste consistentie bereikt. Blijf goed roeren om de saus glad te maken.

Serveren

Haal de geroosterde bloemkool steaks uit de oven en verdeel de saus erover.
Garneer met verse peterselie en chili vlokjes voor extra smaak en kleur.
Serveer de bloemkool steaks met een frisse salade of een eenvoudig pastagerecht voor een complete maaltijd.

Deze bloemkool steaks zijn ook heerlijk van de barbecue. Grill ze tot ze gaar zijn en een mooie rooksmaak hebben. Controleer de gaarheid door met een vork in de bloemkool te prikken. Omdat bloemkool rauw gegeten kan worden, kun je de gaartijd aanpassen aan je smaak.

Recept van www.leukerecepten.nl

Wat zijn enkele tips voor het snijden van de bloemkool in plakken zonder dat ze uit elkaar vallen?

Om de bloemkool in plakken te snijden zonder dat ze uit elkaar vallen, begin je met het verwijderen van de bladeren en de steel aan de onderkant. Snijd de bloemkool vervolgens in de lengte door het midden, zodat je twee helften hebt. Snijd vervolgens elke helft in 1 tot 2 dikke plakken. Het helpt om een scherp mes te gebruiken en voorzichtig te snijden zodat de roosjes bij elkaar blijven.

Wat zijn goede bijgerechten om te serveren met geroosterde bloemkool steaks?

Geroosterde bloemkool steaks gaan goed samen met een verscheidenheid aan bijgerechten. Probeer ze te serveren met een frisse groene salade met een lichte vinaigrette of een quinoa- of couscoussalade voor een gezonde optie. Voor een meer vullende maaltijd kun je de bloemkool steaks combineren met gegrilde groenten, zoete aardappelfrietjes of een eenvoudig pastagerecht. Het toevoegen van een yoghurtsaus of hummus kan ook een heerlijke extra smaakdimensie toevoegen.