Mexicaanse varkensvlees wraps

Deze wraps zijn gevuld met sappig, gekruid varkensvlees, gemarineerd in een mengsel van sinaasappelsap, harissa en oregano. Dit recept biedt een snelle en gemakkelijke manier om een smaakvolle pulled pork te maken.

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen

Ingrediënten

450 g varkenshaasje
0,5 x ui
0,5 x rode ui
1 x ijsbergsla
4 x tortilla wraps
voor de marinade
1 x sinaasappel (sap)
0,5 tl oregano
komijn (naar smaak)
1 tl azijn
10 g harissa
1 el olijfolie
zout en peper

450 g jackfruit (vers of uit blik)
0,5 x ui
0,5 x rode ui
1 x ijsbergsla
4 x tortilla wraps
voor de marinade
1 x sinaasappel
0,5 tl oregano
komijn (naar smaak)
1 tl azijn
10 g harissa
1 el olijfolie
zout en peper

Bereiding

Oven voorbereiden

Stel de oven in op 180 graden Celsius en laat voorverwarmen.

Vlees marineren

Combineer alle ingrediënten voor de marinade in een kom.
Prik meerdere keren met een mes in het varkensvlees zodat de marinade goed intrekt.
Breng het vlees op smaak met peper en zout.

Ovenschaal klaarmaken

Bekleed een ovenschaal met aluminiumfolie.
Leg het gemarineerde vlees in de schaal en vouw de folie iets omhoog.
Giet de marinade over het vlees.
Snijd een ui grof en verdeel deze over het vlees.
Vouw de folie stevig dicht zodat er een goed afgesloten pakket ontstaat.

Vlees bakken

Plaats de schaal in de oven en bak het vlees gedurende 1 uur.

Groenten voorbereiden

Snijd ondertussen een rode ui fijn en snijd de sla in dunne reepjes.

Vlees laten rusten en snijden

Haal het vlees uit de oven en laat het 20 minuten rusten.
Giet het braadvocht in een apart kommetje.
Snijd het vlees in plakken van 1 cm en trek het met je vingers uit elkaar tot fijne stukjes.

Vlees afmaken

Doe de fijngesneden stukjes vlees terug in de ovenschaal en meng met het braadvocht.

Wraps serveren

Verwarm de wraps kort in de oven of magnetron.
Vul de wraps met het Mexicaanse varkensvlees, rode ui en een beetje sla.

Recept van kriskookt.be

Hoe lang kan ik de wraps bewaren?

De wraps met het vlees of jackfruit kunnen tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container. De wraps zelf kun je ook los invriezen voor maximaal 2 maanden.

Welke bijgerechten passen goed bij deze wraps?

Mexicaanse rijst, guacamole, salsa, en zwarte bonen zijn uitstekende bijgerechten die goed passen bij deze wraps.