Midden-oosterse gekruide geroosterde kip met ingelegde citroenen

Laat je smaakpapillen verrassen door deze heerlijke gekruide geroosterde kip, geïnspireerd op de geurige smaken van het Midden-Oosten. Met een combinatie van harissa en ingelegde citroenen, is dit gerecht perfect voor een uitgebreide lunch of diner.

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen

3 personen

Ingrediënten

1,5 kg kip
75 g gezouten boter
1 el rozenharissa
1 x citroen (ingelegd en fijngehakt)
1 x citroen (sap en zeste)
voor erbij:
mayonaise
aardappelen (geroosterd)

1,5 kg bloemkool
75 g gezouten plantaardige boter
1 el rozenharissa
1 x citroen (ingelegd en fijngehakt)
1 x citroen (sap en zeste)
voor erbij:
mayonaise
aardappelen (geroosterd)

Bereiding

Verwarm de oven

Verwarm de oven voor op 190°C hetelucht/gasstand 6.

Bereid de boterpasta

In een kom, meng de zachte gezouten boter, rozenharissa, fijngehakte ingelegde citroen en citroenschil. Klop alles goed samen tot een smakelijke pasta. Breng op smaak met peper.

Bereid de kip

Maak voorzichtig de huid op de kippenborsten wat los en duw 3⁄4 van het botermengsel voorzichtig onder de huid (zorg ervoor dat de huid niet scheurt).
Verdeel de resterende boter gelijkmatig over de bovenkant van de kip en zorg ervoor dat de poten goed bedekt zijn.

Rooster de kip

Plaats de kip in de 24 cm Chef’s Pan met versterkte anti-aanbaklaag en giet het citroensap over de kip.
Leg het deksel op de pan en zet deze 40 minuten in de oven.

Bedruip de kip

Verwijder het deksel en bedruip de kip met het vrijgekomen vocht.

Rooster verder

Zet de pan terug in de oven zonder deksel en braad nog 20 minuten totdat de huid knapperig is en de sappen helder zijn.

Laat rusten en serveer

Laat de kip 10 minuten rusten in de pan voordat je deze snijdt en serveert.
Serveer de gekruide geroosterde kip met verse mayonaise en geroosterde aardappelen voor een heerlijke maaltijd.

Recept van Le-creuset

Wat is harissa?

Harissa is een saus van oorsprong uit Tunesië, gemaakt van rode pepers, knoflook, zout, olie en diverse kruiden. In Noord-Afrikaanse landen wordt het vaak geserveerd bij brood of een tajine, vergelijkbaar met hoe sambal in andere regio's wordt gebruikt. Het voegt pit toe aan gerechten.

Is het mogelijk om zelf harissa te maken?

Zeker! Hier is een recept om zelf harissa te maken: Begin met het halveren van 6 rode pepers en verwijder de zaadlijsten. Snijd de pepers vervolgens fijn. Rooster 1 theelepel komijnzaad en 1 theelepel korianderzaad, maal ze fijn in een vijzel. Pel en snipper 2 teentjes knoflook. Combineer alle ingrediënten met 1 theelepel zout en 1 eetlepel olijfolie in een vijzel of keukenmachine en maal tot een fijne pasta. Breng op smaak met citroensap.