Bereiding

1. Voorbereiden van het gistmengsel
• In de mengkom van je keukenmachine, combineer lauwwarm water met gist en een snufje suiker. Roer goed door en laat het 15 minuten staan, of tot het mengsel actief en schuimig wordt.
2. Het deeg maken
• Zeef de bloem samen met bakpoeder en zout in een andere kom.
• Voeg de droge ingrediënten toe aan het gistmengsel in de keukenmachine. Laat de machine het deeg kneden en druppel geleidelijk de olie erbij. Kneed verder tot een glad en elastisch deeg.
• Vorm het deeg tot een bal en leg het in een ingevette kom. Dek af en laat het deeg 1,5 tot 4 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.
3. Naan vormen en bakken
• Na het rijzen, sla het deeg neer om het te ontgassen en laat het 10 minuten rusten onder een doek.
• Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en vorm elk stuk tot een bal. Laat de ballen onder een doek rusten.
• Verhit een gietijzeren pan zonder rand op hoog vuur tot deze begint te roken.
• Op een licht bebloemd oppervlak, rol elke deegbal uit tot een dunne schijf. Bevochtig één kant licht met water.
• Bak elke naan met de natte kant naar beneden in de hete pan. Wanneer de bovenkant bubbelt en de onderkant goudbruin is, draai de naan om en dek af met een deksel. Bak de andere kant ongeveer 30 seconden.
• Bestrijk de warme naan direct uit de pan met knoflookboter en houd warm onder een handdoek.
4. Serveren
• Serveer de warme naan als bijgerecht bij je favoriete curry of als een stand-alone snack met dips.
• Garneer met verse koriander of peterselie voor een extra vleugje smaak.