Ingrediënten
- 4 stukken kippenborst (ontbeend en in hapklare stukken gesneden)
- 3 teentjes knoflook (gehakt)
- 2 el koolzaadolie
- 2 x eieren
- 1 kop taugé (vers)
- 3 x lente-uien (in dunne plakjes gesneden)
- 225 g platte rijstnoedel
- 65 g dry roasted pinda's
- 2 x limoenen (in partjes gesneden)
- 8 el koriander (gehakt)
- 2 el sojasaus
- 2 el vissaus
- 60 g bruine suiker
- 2 el rijstazijn
- 2 el pindakaas
- 0,25 tl chilivlokken
- 300 g tofu
- 3 teentjes knoflook (gehakt)
- 2 el koolzaadolie
- 2 x eieren
- 1 kop taugé (vers)
- 3 x lente-uien (in dunne plakjes gesneden)
- 225 g platte rijstnoedels
- 65 g dry roasted pinda's
- 2 x limoenen (in partjes gesneden)
- 8 el koriander (gehakt)
- 4 el sojasaus
- 60 g bruine suiker
- 2 el rijstazijn
- 2 el pindakaas
- 0,25 tl chilivlokken
Bereiding
- Saus voorbereiden
- Meng alle ingrediënten voor de smaakvolle saus in een kleine kom en zet opzij.
- Noedels koken
- Kook de platte rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking en spoel ze grondig af met koud water om kleven te voorkomen.
- Kip bakken
- Verhit ongeveer een el koolzaadolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de in stukken gesneden kippenborst en gehakte knoflook toe, breng op smaak met zout en bak gedurende 3-4 minuten tot de kip gaar is.
- Ei klutsen
- Schuif de gebakken kip naar één kant van de pan en voeg wat extra olie toe aan de andere kant.
- Giet de geklopte eieren in de pan en blijf roeren tot ze gaar zijn maar nog een beetje vochtig.
- Pad Thai afmaken
- Voeg de voorbereide saus toe aan de pan, samen met de gekookte noedels, verse taugé en droog geroosterde pinda's.
- Roer alles goed door elkaar en verwarm de noedels volledig.
- Serveren en genieten!
- Verdeel de heerlijke Pad Thai over kommetjes.
- Garneer met dunne plakjes lente-ui, gehakte verse koriander, extra pinda's en partjes limoen.
Recept van Greenpan
Kan ik andere noedels gebruiken dan rijstnoedels?
Ja, udon of soba noedels kunnen ook, maar de textuur en smaak zullen verschillen.
Wat kan ik gebruiken als ik geen koolzaadolie heb?
Elke andere plantaardige olie, zoals zonnebloemolie of olijfolie, werkt goed.