Truffelaardappelgratin

Truffelaardappelgratin

Deze truffelaardappelgratin is het perfecte bijgerecht voor feestelijke diners of speciale gelegenheden. De aardappelschijfjes worden rijkelijk overgoten met een saus van dubbelroom, kippenbouillon en gekarameliseerde uien. Een vleugje truffelolie en Gruyère maken dit gerecht onweerstaanbaar decadent. Ideaal om indruk te maken tijdens een gezellig etentje of als luxe comfort food.

Bijgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
6 personen

Ingrediënten

  • 1 el boter
  • 1,5 kg idaho aardappelen
  • 3 tl zout
  • 1 el olijfolie
  • 1 el truffelolie
  • 2 x ui (in ringen)
  • 120 ml kippenbouillon
  • 350 ml dubbele room
  • 1 bosje tijm
  • 2 x lauriersblaadjes
  • 300 g gruyere kaas
  • 50 g crème fraîche
  • peper en zout (naar smaak)
  • bieslook (garnering)
  • tijmblaadjes (garnering)
  • zeezoutvlokken (afwerking)
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Voorbereiden van de ovenschaal en aardappelen
    • Verwarm de oven tot 200 °C
    • Boter een ovenschaal van 3,5 liter in
    • Snijd de aardappelen in dunne plakjes van 3 mm en schik ze in laagjes met zout ertussen
  2. Bereiden van de saus
    • Verhit olijf- en truffelolie in een skillet
    • Fruit de uien met zout tot ze gekarameliseerd zijn (20-30 minuten)
    • Deglaceer met kippenbouillon, voeg room, tijm en laurier toe en laat inkoken
  3. Afwerken van de saus
    • Voeg ¾ van de gruyère toe en laat smelten
    • Haal van het vuur, roer de crème fraîche erdoor
    • Breng op smaak met zout en peper
  4. Ovenschotel samenstellen
    • Giet het roommengsel over de aardappelen
    • Bestrooi met resterende Gruyère en gekarameliseerde uien
  5. Bak en serveer
    • Bak 45-60 min tot goudbruin
    • Laat 15 min afkoelen, garneer met kruiden en truffelolie

Tip: Serveer met een groene salade of als luxe bijgerecht bij wild of gevogelte

Recept van Le-creuset

Kan ik dit recept voorbereiden en later afbakken?

Ja, je kunt de gratin tot een dag op voorhand samenstellen en in de koelkast bewaren. Laat hem wel op kamertemperatuur komen voor je hem afbakt.

Welke aardappelsoort is het beste?

Idaho-aardappelen zijn ideaal door hun zetmeelgehalte, maar andere bloemige aardappelen werken ook goed.

Kan ik de room vervangen door een lichter alternatief

Je kunt lichte room of een mix van melk en room gebruiken, maar de textuur wordt dan iets minder romig.

Op voorraad

nieuw
20240927gs100_6276265689383.png
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Inhoud: 4.2L

Op voorraad

41chgdfob1lacsl1500_14451265084968.jpg

Op voorraad

microplane-dunschiller-800x800_18170015058073.png

Niet te missen recepten

Wokgerecht met gekarameliseerde scampi

Wokgerecht met gekarameliseerde scampi

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Verfijnde mosselen in witte wijn

Verfijnde mosselen in witte wijn

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Groene asperges met geitenkaas

Groene asperges met geitenkaas

Bijgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Quiche met zalm en chinese kool

Quiche met zalm en chinese kool

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Pita met linzenkoekjes en verfrissende muntsaus

Pita met linzenkoekjes en verfrissende muntsaus

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Kipgehaktballetjes in tomatensaus met knapperige groentefrietjes

Kipgehaktballetjes in tomatensaus met knapperig...

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Falafelbowl met zoete aardappel en hummus

Falafelbowl met zoete aardappel en hummus

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen

  • Pannen
  • Kookpannen
  • Ovenschalen
  • Kruiden
  • Alles bekijken
  • Glazen
  • Wijn en bar accessoires
  • Bestek
  • Servies
  • Tafeltextiel
  • Koffie en thee
  • Alles bekijken
  • Koffie en thee
  • Ontbijt
  • Keukenrobots
  • Alles bekijken
  • A - E
  • F - K
  • K - M
  • N - R
  • S - Z
  • Alles bekijken