Peper en zout in de hoofdrol
Kruiden nemen ons mee op een culinaire reis over de hele wereld. Ze prikkelen onze zintuigen en brengen nieuwe sensaties naar voren, waardoor ze onmisbare metgezellen zijn voor elke kok. Maar welke peper en zout zijn het beste voor jouw molen? En hoe haal je het maximale uit je Peugeot kruidenmolens? Laten we dat samen ontdekken.
Welke peper moet je gebruiken?
Om de beste resultaten te bereiken, raden we aan om alleen droge, harde, hele peperkorrels te gebruiken met een diameter van 5 mm (1/4") of minder. Zwarte, witte en droge groene peperkorrels kunnen zonder problemen worden gemalen in Peugeot pepermolens. Roze bessen kunnen alleen worden gemalen als ze gemengd zijn met andere peperkorrels, met een maximum van 15% roze bessen. Gedroogde korianderzaden zijn ook geschikt voor het pepermechanisme.
Peperkorrels zijn beschikbaar in vier kleuren: groen, rood, zwart en wit. Deze kleuren representeren de verschillende stadia van rijping van dezelfde peperkorrel:
Groene peper 💚
Geplukt voordat de peper volledig rijp is, vaak verkocht in pekel of gedroogd. Het voegt een milde, frisse smaak toe aan gerechten.
Rode peper ❤️
Volledig rijp geoogst, zoals Mondolkiri-peper, is pittig en intens van smaak. Ideaal voor gevogelte of varkensvlees.
Witte peper 🤍
Afkomstig van rode peperkorrels die in water zijn geweekt om de rode schil te verwijderen. Daarna in de zon gedroogd, resulterend in een subtielere smaak met plantaardige tonen.
Zwarte peper 🖤
De meest gebruikte peper in de keuken, met een veelzijdige smaak die goed past bij allerlei gerechten.
Welk zout moet je gebruiken?
Voor het beste resultaat met je Peugeot zoutmolen, gebruik je:
1. Droge, grove zouten met een diameter van 4 mm (0.16"
2. Steenzout (wit, roze of blauw). Gebruik je molen alleen voor deze droge zouten.
Gebruik je Peugeot zoutmolen niet voor het malen van:
1. Peper of andere specerijen.
2. Vochtig zeezout, zoals grijs zout (Guérande, Ré, etc.), omdat de hoge vochtigheid de molen kan corroderen.
Voor vochtig zeezout heeft Peugeot een speciaal mechanisme ontworpen dat bestand is tegen zoutcorrosie. Als je zout te vochtig is, laat het dan 24-48 uur aan de lucht drogen voordat je de molen vult.
Een wereld van smaak
Naast de basispeper en zout, biedt Peugeot een breed scala aan specerijen die je kookkunsten naar een hoger niveau tillen. Denk aan de rijke smaken van Sichuanpeper, die eigenlijk geen echte peper is maar een klassieker in de Aziatische keuken met bloemige en citrusachtige noten. Of wat dacht je van de bijzondere blauwe zoutkristallen uit Iran, die perfect samengaan met vis en salades?
Peugeot heeft een uitgebreide selectie aan kruidenmolens die zowel functioneel als esthetisch aantrekkelijk zijn. Of je nu kiest voor een klassieke houten molen, een moderne roestvrijstalen versie, of een doorzichtige acrylmolen, elke molen is ontworpen om de subtiele aroma's van je specerijen optimaal tot hun recht te laten komen.
De betovering van zout
Zout is een integraal onderdeel van het kookproces. Zonder zout kunnen gerechten smakeloos en levenloos zijn, maar te veel zout kan ze oneetbaar maken. Het vinden van de perfecte balans is essentieel, en met de variëteit aan zouten op de markt wordt dit een spannend avontuur.
Tafelzout was lange tijd de enige optie. Dit fijn gemalen en verwerkte zout, vaak met toegevoegde jodium, is handig maar mist de mineralen die in natuurlijk zout voorkomen. Steenzout, daarentegen, wordt rechtstreeks uit ondergrondse afzettingen gewonnen en bevat een rijkdom aan essentiële mineralen zoals calcium, kalium en magnesium. Zeezout wordt verkregen door de verdamping van zeewater en wordt gewaardeerd om zijn unieke textuur en grote vlokken.
Met Peugeot's verstelbare zoutmolens kun je spelen met de korrelgrootte en zo de smaak en textuur van je gerechten perfectioneren. Ontdek zouten van over de hele wereld en geniet van hun subtiele smaakverschillen en prachtige kleuren.
Verken de wereld van peper en zout met de precisie en elegantie van Peugeot en transformeer je culinaire creaties in smaakvolle meesterwerken. Grind en geniet van de rijke smaken en aroma's die de wereld van specerijen te bieden heeft.
